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唆螺好吃，怎么洗才能去除土腥味?-彩票app大全

发布时间：2020-12-09 来源：首页40515

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彩票app大全|如图：伯颜蜗牛的天气更热，长沙的大街小巷笼罩在辣椒大锅的香气中，逗得人食欲大开。小吃、小龙虾和伯颜蜗牛被称为晚餐的三宝。从做荤菜时的“小鱼、虾、蜗牛”，到今天夏天最美的螺蛳美食风光，小铁螺筑起了华丽的锋面。为了……如图：伯颜蜗牛天气更热，长沙的大街小巷弥漫着辣椒大锅的香气，逗得人食欲大开。

小吃、小龙虾和伯颜蜗牛被称为晚餐的三宝。从做荤菜时的“小鱼、虾、蜗牛”，到今天夏天最美的螺蛳美食风光，小铁螺筑起了华丽的锋面。一般来说会搭配较小的蜗牛，但不会搭配小铁蜗牛。

因为小铁螺的淤泥和土腥味很轻，清理干净费时费力，但也是螺能不能搅得津津有味的关键。首先，让小铁蜗牛充分的吐水，把卖的或者在田里发现的小铁蜗牛放在清水里养三五天，这样可以保持泥沙的干净整洁。每天换一次水，重新加几滴植物油，把姜拍松放入锅中，再扔几块被腐蚀的生铁，可以减缓小铁蜗牛对杂质的消化。其次，沥干小铁螺，双手滚动金壳清理青苔污渍。

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最后用牙刷或铁刷把小铁蜗牛的壳一个个翻过来，然后用盐水洗几个小时，再把小铁蜗牛的尾巴剪掉。伯颜螺蛳注重炒后的蒸和煮，使螺蛳能充分吸收调味汤，使肉味道鲜美。

做螺蛳一定要计划好用红辣椒、辣椒粉、肉桂、八角、香姜、紫苏、茶油、香油、酱油、盐、鸡精调味。首先，将清洗干净的小铁螺放入热水中，当螺垫和螺肉快解体时，捞起用冷水洗净，沥干备用；其次，将姜、葱、蒜、红辣椒、紫苏清洗整齐，姜去皮切丝，葱、蒜切碎，紫苏磨碎；第三步，把锅烧白，把螺蛳蜡的水蒸气去掉，用茶油炒一下，加老醋去腥，再炒姜、八角、肉桂、花椒。第四步：炒香后，加入骨头汤，煮开。

等螺蛳肉熟了新鲜，再加入紫苏，出锅。。

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