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我国奶业正经历从散养向规模养殖的转变_首页

发布时间:2020-10-14    来源:彩票app大全77491

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彩票app大全_图片:鲜奶“中国乳业发展正处于转型升级的关键阶段。为了迎接国内外市场竞争的挑战,乳制品行业不应抓住机遇,减缓转型升级。

”在最近举行的第六届中国乳业大会上,中国乳业协会会长高宏彬说。客观地说,目前中国的乳制品行业早就不存在了.图片:原料奶“中国乳业发展正处于转型升级的关键阶段。

为了迎接国内外市场竞争的挑战,乳制品行业不应抓住机遇,减缓转型升级。”在最近举行的第六届中国乳业大会上,中国乳业协会会长高宏彬说。客观来说,目前中国乳业没有条件打造民族品牌,打造世界级乳业。

至于奶牛品种,和乳品发达国家一样,荷斯坦奶牛居多。关于乳制品的质量,我们近年来获得了许多国际奖项。

“当我们谈到建设世界级的乳制品行业时,我们想要的不仅仅是一朵花,而是一种爱。最终目标是提高中国乳制品行业的整体水平。

为此,中国乳业必须努力工作,在激烈的竞争中保持全面胜利。”高宏彬说。

国产牛奶突然遭遇“寒流”。近年来,中国乳制品行业逐渐进入2008年三聚氰胺事件的阴影之中。奶牛存栏量大幅下降,鲜奶价格持续下跌。

然而,今年年初,乳制品行业遭遇突如其来的“冷泉”,原料奶价格一路暴跌。以乳品大省山东为例,原料奶收购价格自2014年11月以来大幅下跌,今年5月3日仅为每公斤2.96元,同比下跌超过30%。“原奶每公斤综合成本3.5元。

现在的收购价格是2.96元,奶农连成本都还不起。”山东省乳品管理处处长李六航说。即使收购价格高于成本,河北、山东、北京、青海等地也经常出现乳品企业限制或索要鲜奶的现象。

据农业部调度统计,截至5月25日,全国共请求生鲜乳16.8万吨,推送乳2.76万吨。如何看待这一现象?高宏彬说:“16.8万吨原奶只占同期产量的1.2%,占全年总产量的0.44%,推奶只占同期产量的0.2%。最近一周限量收获较高峰期增加了86.6%,推送奶增加了96.3%。

虽然牛奶价格暴跌,效益下降,但总体而言,全国奶牛养殖业仍保持着强劲、积极的态势。”以一组数据为例,2014年全国奶牛1460万头,快速增长1.3%;牛奶产量3725万吨,增长5.5%;规模养殖场超过45%,增长3.9个百分点。规模化养殖场和养殖小区都建设了非人工挤奶,我国机械化挤奶的亲本率已经达到90%。“国产牛奶的安全水平有了很大提高。

农业部去年从工厂随机抽取了2.6万份鲜奶,全部合格。”高宏彬表示,对于频繁压低牛奶价格的原因,专家分析,最重要的一点是,国外乳制品进口数量大幅下降。

1999年中国乳制品进口只有10万吨左右;从2000年到2008年,进口量从21.9万吨下降到39.3万吨;2008年至2014年,进口量迅速下降,从39.3万吨降至193.4万吨,年均快速增长30.4%。以奶粉为例,2008年奶粉进口量为14.3万吨,2014年已降至105万吨,年均快速增长39.4%。

2014年,进口乳制品转化为原料奶的总量约为1200万吨,占中国牛奶产量的三分之一。进口冲击只是国产牛奶受到进口商品冲击的表象,深层原因在于中国。

第一,消费者信心没有完全恢复。2008年的三鹿奶粉事件,严重打压了人们的c 2014年从新西兰进口72.8万吨,占79%;从欧盟进口7.7万吨,占8%。

与这四大进口来源相比,我国原料奶价格明显偏高。根据中国乳品协会对10个乳制品生产省份的调查,中国每公斤原料奶的平均价格为4.05元,新西兰为2.68元,美国为3.25元,欧盟为3.05元。中国原料奶价格低是因为生产粗加工,饲料成本上升,人工成本下降,运输价格下降,环保支出减少。

目前,中国牛奶年产量超过3600万吨,居世界第三位,现有奶牛1400万头。与美国相比,中国有500多万头奶牛,但牛奶产量不到5000万吨。1953年,美国有2169万头奶牛,2012年上升到923万头,但产奶量下降到9086万吨,居世界第一。

近年来,中国乳制品行业的转型步伐逐渐放缓,乳制品行业正在从散养向规模化养殖转变。然而,尽管行业水平迅速提高,但与国际先进设备水平相比仍有巨大差距。优先发展巴氏奶是近年来中国乳业发展过程中面临的大起大落。

有乳品专家明确指出,大力发展巴氏奶产业,会使我国乳品行业陷入“泥潭”,不利于国家乳品行业参与国际竞争。什么是Pap牛奶?1856年,法国著名化学家路易巴斯德发现,冷却可以杀死有害微生物。后来他用这种方法生产出安全的“杀菌奶”,奶的保质期缩短到几十小时。

用这种“巴氏杀菌法”加工的牛奶叫巴氏杀菌奶。“牛奶除了营养功能外,并不具备保健功能,因为新鲜奶中隐藏着活性因子。”原农业部副部长刘说。

鲜奶含有活性因子,因此对其杀菌技术和保存期有严格要求。巴氏杀菌鲜奶在60以下的低温下杀菌,既能杀菌又不破坏活性因子,保持了牛奶的保健功能。相比之下,135摄氏度以上高温消毒生产的常温乳制品,也称“纯牛奶”,可以长期保存,但其活性因子已被高温破坏。

专家解释说,由于纯天然、原味、保持活性因子等优势,巴氏杀菌奶目前占发达国家和地区乳制品总消费量的90%以上,而在中国,巴氏杀菌奶仅占乳制品消费量的20%左右。巴氏杀菌鲜奶对奶源的排斥性非常高,需要使用新鲜安全的牧草奶源,不允许用奶粉还原。因此,从秸秆到生产,巴氏杀菌鲜奶必须在24小时内完成,整个过程必须在2-6摄氏度的低温下冷藏、运输和销售,保质期只有10天。"自由选择Pap牛奶相当于自由选择技术好的牛奶."南京农业大学食品科技大学专职教授、原国家牛奶标准校准组副组长曾守英说。

专家回应,部分乳品企业长期以来仅依靠大量个体散养户获取奶源,无法生产纯牛奶。纯牛奶采用135以上的超高温消毒技术,并没有特别排斥奶源,但这也是牛奶质量的“硬威胁”。

“国家应该通过发展人民行动党的鲜奶,迫使乳制品企业加强奶源基地建设,提高中国乳制品行业的整体质量水平。”曾寿英说。

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